井上酒造
〒258-0016
神奈川県足柄上郡大井町
上大井552
TEL：0465-82-0325（代）
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上大井552
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箱根山
「箱根山」は、箱根からの清涼な冷気と丹沢の伏流水、そして厳選された原料米を使って良質の日本酒を造り続けています。
受賞作のこだわり
「日本酒は米から生れる。米のふくよかな味を生かしてこそ本来の日本酒」との信念のもと清酒「箱根山」は造られています。
日本酒の原料は、お米です。お米のデンプン質を糖分に、そしてその糖分からアルコール発酵へというのが日本酒の醸造プロセスです。出来上がった日本酒には、旨味成分であるアミノ酸が酒類の中では比較的多く含まれていますが、その旨味とは別に、私たちが食べて美味しいと感じるときにほんのりとした甘みを感じると思います。日本酒でも同じように、米のデンプン質から変わった糖分のなかに旨みが含まれています。このやわらかな甘さが、ふくよかな味わいを生むのです。
身も心もホッコリ包み込むような味わいの酒づくりが、箱根山のコンセプトです。
日本酒の原料は、お米です。お米のデンプン質を糖分に、そしてその糖分からアルコール発酵へというのが日本酒の醸造プロセスです。出来上がった日本酒には、旨味成分であるアミノ酸が酒類の中では比較的多く含まれていますが、その旨味とは別に、私たちが食べて美味しいと感じるときにほんのりとした甘みを感じると思います。日本酒でも同じように、米のデンプン質から変わった糖分のなかに旨みが含まれています。このやわらかな甘さが、ふくよかな味わいを生むのです。
身も心もホッコリ包み込むような味わいの酒づくりが、箱根山のコンセプトです。
箱根山「金賞」受賞！
『ぎんから』優等賞受賞につづき、このたび開催されました平成18年度全国新酒鑑評会におきまして、弊社 箱根山『大吟醸』が金賞を受賞いたしました。
これもひとえに平素ご用命いただいております皆様のおかげと心より感謝申し上げます。これからも「うまい酒」づくりへの努力を惜しまず続けてまいりますので、変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。
これもひとえに平素ご用命いただいております皆様のおかげと心より感謝申し上げます。これからも「うまい酒」づくりへの努力を惜しまず続けてまいりますので、変わらぬご愛顧のほどお願い申し上げます。
